Fremmedstoffer i mat : tilsetningsstoffer og miljøgifter i næringsmidler
Omtale
Boken omhandler helsemessige aspekter vedrørende fremmedstoffer i næringsmidler. Med fremmedstoffer menes både tilsetningsstoffer og forurensninger i matvarer. I boken blir det gjort rede for hvorfor man trenger tilsetningsstoffer, hvordan de reguleres, og ikke minst, hvilke av dem som representerer en helserisiko. Målet med boken er å gi leserne bedre grunnlagfor å vurdere sammenhengen mellom fremmedstoffer i maten og helserisiko. Boken er skrevet for studenter og fagfolk innen næringsmiddelfag, for folk som jobber med media, men også for forbrukergrupper som er opptatt av å tilegne seg bedre forståelse for det komplekse samspillet mellom kosthold, miljøforurensninger og helse. Med litteraturl. og stikkordreg.
Produktinformasjon
- ISBN/Varenr: 9788276341164
- Utgivelsesår: 1998
- Forlag: Høyskoleforlaget
- Innbinding: Heftet
- Språk: Bokmål
- Personer: Aune, Tore
- Litteraturtype: Faglitteratur
- Originaltittel: Fremmedstoffer i mat
- Aldersgrense: 0
- Opplag: 0
- Utgave: 1
- Illustrert: Nei
- Sider: 275
Andre bøker av samme forfatter
Merk produktene som skal legges i handlekurven
Tilbakemeldinger